Talantīgā un harizmātiskā šefpavāra Dzintara Kristovska piecu kārtu vīna vakariņas, ko papildina pieredzējušās someljē Irinas Rakevičas atlasītie franču vīni no Luāras ielejas.
Šis Francijas reģions ir slavens ar saviem izsmalcinātajiem un smalkajiem dažāda rakstura vīniem: atsvaidzinošiem dzirkstošajiem vīniem, smalkiem baltajiem vīniem, dziļiem un daudzpusīgiem sarkanvīniem un samtainiem saldajiem vīniem.
Vakariņu laikā būs iespēja nogaršot visus šos stilus no 5 dažādiem ražotājiem un iegremdēties Francijas vīndarības pasaulē.
VAKARIŅU ĒDIENKARTE:
Karamelizētu pastinaku un gaileņu krēms, mandeļu sviests, lazdu riekstu putas, topinambūra ievārījums un karamelizētas sēnes.
Rudzu un miežu maize, sviests ar melnajiem ķiplokiem, griķu medus.
2014 Domaine de la Pépier Château-Thébaud Muscadet-Sèvre-et-Main Sur Lie
Auksti kūpinātas brieža gaļas tartars, melno trifeļu vinegrets, sīpolu riņķīši, sinepju emulsija, lēni vārītas olas dzeltenums, nasturcija.
2019 Fournier Père et Fils Sancerre Les Belles Vignes
Smiltsērkšķu sorbets ar timiānu, Crémant de Loire dzirkstošais vīns. Lēni vārīta liellopa ribiņa kafijā, karamelizēta rutabaga un cidoniju krēms, kafijas mērce ar tonkas pupiņām, sakņu dārzeņi medū, mandeļu sviests.
2021 Bernard Baudry Chinon Le Clos Guillot
Vaniļas saldējums ar bērzu sulu sīrupu un sezama eļļu.
Laima parfē ar balto šokolādi, kraukšķīgu kokosriekstu, kokosriekstu piena putām un kazas siera sorbetu.
2022 Domaine des Deux Vallées Coteaux du Layon 1er Cru "Chaume"
Cena par nakšņošanu 2-vietīgā numurā ar vakariņām un vīniem - no 425 EUR / 2 personām (šajā cenā iekļautas vakariņu izmaksas - 130 EUR / 1 personai x 2).
